かながわ農の逸品 川崎地域

都市のイメージがある地域ですが、市の北部には農地が点在しています。
新鮮野菜のほか、果物、花壇苗も栽培されています。

旬の農産物



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野菜・きのこ

ヤーコン、さやえんどう、鶏肉のわさび醤油

材料:(4人分)
ヤーコン 160g  
さやえんどう 40g  
とりささみ 100g  
酒 小さじ2
塩 小さじ1/4
調味料
醤油 大さじ1
だし 大さじ2
わさび 少々

作り方:
1 ヤーコンは細い千切りにして水にさらし、水気を切る。
2 さやえんどうは塩ゆでにし、斜めに切る。
3 鶏ささみはすじをとり、塩・酒をふり3~4分蒸す。またはアルミ箔に包んで焼き、ほぐす。
4 調味料を合わせ、その1/3量で1 、2 、3  の材料を混ぜて軽くしぼり、残りであえて器に盛る。

by ヤーコン料理集