かながわ農の逸品　川崎地域

都市のイメージがある地域ですが、市の北部には農地が点在しています。
新鮮野菜のほか、果物、花壇苗も栽培されています。

旬の農産物



さといも　> レシピ情報

野菜・きのこ

里芋コロッケ

材料:(4人分）
さといも２０個
にんじん１／２本
ほうれんそう１／２束
明太子１腹
塩少々
小麦粉適宜
卵１個
パン粉適宜
キャベツ３枚
パセリ適宜
プチトマト８個

作り方:
1 さといもは厚めに皮をむき、にんじんはいちょう切りにする。両方を鍋に入れひたひたの水を加えやわらかくなるまでゆで、ゆで汁を捨て水けをとばしてつぶす。
2 ほうれんそうはゆでて5cmの長さに切り水けを絞る。
3 1,2と明太子、塩を混ぜ8等分に丸め、フライ衣をつけ170～180度の油で揚げる。
4 器に盛りつけ、せんキャベツ、パセリ、プチトマトを添える。