野菜・きのこ
【材料】2~3人分 里芋（中）５～６個 A(出汁約1カップ・砂糖大匙1/2・酒大匙1/2・醤油大匙１） B(芋の煮汁大匙2・白味噌大匙１・練り胡麻（白）大匙１・出汁大匙２～３） 胡麻（白・黒） 【作り方】 １．里芋は洗い、皮をむいて大き目の一口大に切る。米のとぎ汁で下茹でし、洗ってぬめりを取る。 ２．Aと共に鍋に入れ、落し蓋をしてゆっくり煮含める。 ３．別の鍋にBを入れて火にかけ、とろりとするまで、ヘラで混ぜながら練り上げる。ザルを通し、芋を和える。 ４．盛り付けて胡麻を散らす。
野菜ソムリエの料理教室 グリーンクッキングアベ(ベジフルコミュニティ神奈川)
【材料】2~3人分
里芋（中）５～６個
A(出汁約1カップ・砂糖大匙1/2・酒大匙1/2・醤油大匙１）
B(芋の煮汁大匙2・白味噌大匙１・練り胡麻（白）大匙１・出汁大匙２～３）
胡麻（白・黒）
【作り方】
１．里芋は洗い、皮をむいて大き目の一口大に切る。米のとぎ汁で下茹でし、洗ってぬめりを取る。
２．Aと共に鍋に入れ、落し蓋をしてゆっくり煮含める。
３．別の鍋にBを入れて火にかけ、とろりとするまで、ヘラで混ぜながら練り上げる。ザルを通し、芋を和える。
４．盛り付けて胡麻を散らす。
野菜ソムリエの料理教室 グリーンクッキングアベ(ベジフルコミュニティ神奈川)