かながわ農の逸品　川崎地域

都市のイメージがある地域ですが、市の北部には農地が点在しています。
新鮮野菜のほか、果物、花壇苗も栽培されています。

旬の農産物



ベリー類　> レシピ情報

果物

ブルーベリージャム

ブルーベリージャム
材料 ブルーベリー（冷凍でも可）　　　　　　２５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　　１/４個分
ブランデー（他の蒸留酒でも可）　　　５ｇ
作り方 １．ブルーベリーをさっと水で洗います。
２．水気を切らないで、そのままステンレスやホーローの鍋に入れ、弱火にかけます。
３．ふつふつと沸騰してきたら、砂糖・レモン果汁・酒を入れて、火を少し強めます。
４．中火で焦がさないように、煮詰めます。アクが出てきますから、取り除きます。
５．１０分くらい煮詰めて、出来上がりです。ソースのようなゆるい状態から、ねっ
とりしたジャムまで、煮詰めは自由です。好みの固さにしてください。ただし、加
熱中にジャムの固さにすると、冷めるとより固くなりますので、とろとろしたとこ
　ろで火を止めます。


鈴木園（鈴木　廣子）