野菜・きのこ
＜材料＞ ４人分 ・レタス たくさん（1/４玉ぐらい） ・ニンジン 小１本ぐらい ・ごま油 大匙１ぐらい ・お醤油 大匙１～２ぐらい ・塩 少々 ・炒りゴマ 少々 ＜作り方＞ １ レタスは、芯の部分と葉を分け好みの大きさにちぎっておく。ニンジンは、ピーラーで薄切りにし、軽く塩を振っておく。 ２ フライパンにごま油をいれ、ニンジン、レタスの芯を入れ中火で１分ほど炒め、レタスの葉を加えてざっと炒める。 ３ 最後に醤油をまわしかけ、味をみて加減して、盛り付けてから、炒りゴマを振りかけ、出来上がり。 ※生のレタスのシャキシャキした食感もよいですが、サラダで食べにくい芯の部分は油炒めにすると美味しいです。捨てるところはありません。 ※レタスは、ふわっと巻かれて軽いものの方が、若くて苦味が少ないので美味しいそうです
juntaku(ベジフルコミュニティ神奈川)
＜材料＞ ４人分
・レタス たくさん（1/４玉ぐらい）
・ニンジン 小１本ぐらい
・ごま油 大匙１ぐらい
・お醤油 大匙１～２ぐらい
・塩 少々
・炒りゴマ 少々
＜作り方＞
１ レタスは、芯の部分と葉を分け好みの大きさにちぎっておく。ニンジンは、ピーラーで薄切りにし、軽く塩を振っておく。
２ フライパンにごま油をいれ、ニンジン、レタスの芯を入れ中火で１分ほど炒め、レタスの葉を加えてざっと炒める。
３ 最後に醤油をまわしかけ、味をみて加減して、盛り付けてから、炒りゴマを振りかけ、出来上がり。
※生のレタスのシャキシャキした食感もよいですが、サラダで食べにくい芯の部分は油炒めにすると美味しいです。捨てるところはありません。
※レタスは、ふわっと巻かれて軽いものの方が、若くて苦味が少ないので美味しいそうです
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