かながわ農の逸品　川崎地域

都市のイメージがある地域ですが、市の北部には農地が点在しています。
新鮮野菜のほか、果物、花壇苗も栽培されています。

旬の農産物



かぼちゃ　> レシピ情報

野菜・きのこ

かぼちゃの冷製食べるスープ

材料
かぼちゃ　1/4個
玉ねぎ　1/2個
バター　15g
牛乳、水、塩、こしょう　各適宜

作り方
1 かぼちゃは皮をとり、2cmの角切り、玉ねぎはみじん切りする。
2 厚手の鍋にバターを溶かし、1 の玉ねぎを焦げないようにじっくりいため甘みを引き出す。
3 2 にかぼちゃを加えてざっと炒め、全体に油がなじんだら材料が浸るくらいの水を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
4 粗熱を取って冷まし、ミキサーにかけ滑らかにする。
5 鍋に戻し、牛乳を加えて延ばし（牛乳の分量は鍋にある液体の2/3が目安）、塩、こしょうで少し濃い目に調味する。
6 よーく冷やして出来上がり。

かぼちゃのキレイな黄色いカラーを楽しみたいので皮はしっかりカットしましょう。
自然なかぼちゃを丸ごといただきたい方は皮ごと作ってもＯＫです。
牛乳を控えめにすることでしっかりお腹にたまるぼりゅーみぃな1品になりました。


byのんたろうさん