かながわ農の逸品 川崎地域

都市のイメージがある地域ですが、市の北部には農地が点在しています。
新鮮野菜のほか、果物、花壇苗も栽培されています。

旬の農産物



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野菜・きのこ

のらぼう菜のマヨサラダ

材料(4人分):
のらぼう菜 200g
コーン 100g
ハム 4枚
A(マヨネーズ 大さじ2、牛乳 小さじ1、レモン汁 少々、塩こしょう 適宜)
粗挽き黒胡椒 お好みで

作り方:
1.のらぼう菜は塩少々(分量外)を入れた熱湯でサッとゆで、軽く水気をしぼり、食べやすく切る。ハムは短冊切り、缶詰のコーンは汁気をきっておく。
2.Aを混ぜ合わせ、1.を和える。お好みで黒胡椒を加えると味にアクセントがつく。
※のらぼう菜をゆでるときは、茎のほうから熱湯にいれ、ひと呼吸おいてから葉までいれる。鍋が小さい場合は、茎の部分切って先に入れてもよい


by らすかる(ベジフルコミュニティ神奈川)