野菜・きのこ
＜材料／２人分＞ ナバナ……１束 ニンニク……大きめ１片 アオトウガラシ……３〜４本 新タマネギ……1／2個 シメジ……40g ベーコン……40g オリーブ油、塩、黒胡椒、粉チーズ……適宜 パスタ……適量 ＜作り方＞ 1 ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き薄くスライスする。 2 ナバナは前もって水に漬け、葉をピントさせてから４cmくらいに切る。 3 トウガラシは縦半分に切って種を抜き、小口から薄切りにする。 4 タマネギは根を取り縦薄切りにする。 5 ベーコンは１cmくらいに切る。 6 大鍋にタップリ湯を沸かし、塩を多めに入れてパスタを茹でる。茹で時間は指定時間より30〜40秒短めにする。 7 パスタを茹でる時間でソースをつくる。まずフライパンにオリーブ油を敷き、ニンニクを入れてから火にかけ、ニンニクを焦がさないように暖める。 8 タマネギ、シメジ、ベーコンを炒める。 9 パスタの茹で上がりより３分前にナバナの軸の方を、次いで２分前くらいになったら花の方を加え一緒に茹でる。 10 茹で上がったパスタとナバナをフライパンに移し、トウガラシとパスタの茹で汁をお玉に軽く２杯くらい加えて手早く混ぜ、味をみて塩、胡椒をする。 11 器に盛り付け、好みで黒胡椒、粉チーズなどを振っていただく。 ※アオトウガラシは鷹の爪、新タマネギは普通のタマネギで代用できますが、手に入るならここはフレッシュな物を使いたい所です。
by きくちたくみ(ベジフルコミュニティ神奈川)
＜材料／２人分＞
ナバナ……１束
ニンニク……大きめ１片
アオトウガラシ……３〜４本
新タマネギ……1／2個
シメジ……40g
ベーコン……40g
オリーブ油、塩、黒胡椒、粉チーズ……適宜
パスタ……適量
＜作り方＞
1 ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き薄くスライスする。
2 ナバナは前もって水に漬け、葉をピントさせてから４cmくらいに切る。
3 トウガラシは縦半分に切って種を抜き、小口から薄切りにする。
4 タマネギは根を取り縦薄切りにする。
5 ベーコンは１cmくらいに切る。
6 大鍋にタップリ湯を沸かし、塩を多めに入れてパスタを茹でる。茹で時間は指定時間より30〜40秒短めにする。
7 パスタを茹でる時間でソースをつくる。まずフライパンにオリーブ油を敷き、ニンニクを入れてから火にかけ、ニンニクを焦がさないように暖める。
8 タマネギ、シメジ、ベーコンを炒める。
9 パスタの茹で上がりより３分前にナバナの軸の方を、次いで２分前くらいになったら花の方を加え一緒に茹でる。
10 茹で上がったパスタとナバナをフライパンに移し、トウガラシとパスタの茹で汁をお玉に軽く２杯くらい加えて手早く混ぜ、味をみて塩、胡椒をする。
11 器に盛り付け、好みで黒胡椒、粉チーズなどを振っていただく。
※アオトウガラシは鷹の爪、新タマネギは普通のタマネギで代用できますが、手に入るならここはフレッシュな物を使いたい所です。
by きくちたくみ(ベジフルコミュニティ神奈川)