かながわ農の逸品　川崎地域

都市のイメージがある地域ですが、市の北部には農地が点在しています。
新鮮野菜のほか、果物、花壇苗も栽培されています。

旬の農産物



アスパラガス　> レシピ情報

野菜・きのこ

アスパラガスと新じゃがのごま酢和え

材料（４人分）　
アスパラガス・・・・・・・１００ｇ
塩
新じゃがいも・・・・・・・３００ｇ
塩
白ごま・・・・・大さじ・・２
【A】
砂糖・・・・・・大さじ・・１
塩・・・・・・・小さじ・・１弱
酢・・・・・・・大さじ・・２

作り方
１．アスパラガスは根に近い部分はうす皮、はかまをとる。塩ゆでして長さ４cmに切る。太い部分は二つ割りにする。
２．じゃがいもは皮をむき、長さ４cm、５mm角の棒状に切る。充分に水にさらしてから、透き通った感じになるまで塩ゆでする。ゆで過ぎないこと。
３．ごまは煎って、半刷りにする。Aを順にすり混ぜる。
４．３で１、２を和える





　　


by 茅ヶ崎　けい(ベジフルコミュニティ神奈川)